L’Asia è spesso patria di cose diverse anni luce dalle nostre e i cibi asiatici non sono certo da meno! I supermercati qui a Singapore hanno una selezione di prodotti provenienti da tutta l’Asia, quindi ho fatto una spedizione per scovarne un po’. Spero siate di stomaco forte!
Tè alla citronella e pandan
Tè al crisantemo
Carne di squalo essiccata
Fish Maw, ovvero una la vescica natatoria dei pesci, la camera d’aria che permette ai pesci di galleggiare. Viene spesso servita nelle zuppe, fritta o stufata.
Erbe per zuppa di coccodrillo
Fat Choy, ovvero un cianobatterio terrestre che quando viene essiccato assume le sembianze di capelli neri, per questo viene chiamato anche ‘verdura di capelli’ e viene usato nelle zuppe.
Pelle di latte di soia. Quando viene fatto bollire il latte di fagioli di soia, viene conservata la pellicola che si forma sulla superficie del latte stesso e fatta essiccare.
Spugne di mare? Probabilmente sì. Non c’era spiegazione alcuna al supermercato, ma io non mi meraviglierei se fossero davvero spugne marine da mangiare.
Chinchalok, ovvero krill e minuscoli gamberetti fermentati usati come condimento.
Acqua di Oldenlandia, ricavata da un’erba cinese che vanta numerosi benefici per il corpo, ma anche altrettanti effetti collaterali. Io l’ho bevuta una volta, ha un sapore molto simile a quello dell’acqua, ma tendente all’amaro.
Sciroppo di nido di uccello. I nidi di uccello commestibili vengono creati con la saliva di alcuni uccelli particolari (l’Aerodramus fuciphagus, originario del sud est asiatico), fatti essiccare e consumati dall’uomo in zuppe, nelle quali si dissolvono, creando una texture gelatinosa. Sono molto costosi e rari. Lo sciroppo qui sotto ha il sapore di nido di uccello.
Radici di fiore di loto
Tè al corno di antilope che, secondo la medicina cinese, ha effetti miracolosi sulla febbre e altri benefici per il corpo umano. I corni delle Saiga Tatarica Linnaeus, una specie particolare di antilope, vengono tagliati via dalla sua testa e fatti essiccare, per poi essere finemente triturati e trasformati in tè. Esiste anche sotto forma di acqua.
Meduse in salamoia
Avete mai provato qualcuno di questi cibi assurdi? Voi quale provereste?
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